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21. 臺大教授許瑞祥2014演講精選3｜失智老鼠變聰明了！靈芝逆轉阿茲海默症的科學證據: (臺灣大學許瑞祥教授); ... 發現阿茲海默症的是一位姓「Alzheimer」的德國醫師，下圖為他的第一個病人，表情看起來「很淡定」，一個人坐在那裡，完全不知道在幹什麼。他其實是失智，明顯的特徵包括：記憶力衰退，對於時間、地點、人物的辨認出現問題，有兩種以上的功能認知障礙，屬於進行性退化，而且不可逆行，亦即阿茲海默症只會一直惡化下去，無法改善和恢復。由於阿茲海默症會對腦神經造成破壞，因此利用電腦斷層掃描或核磁共振，可以看到患者腦部的海馬迴有明顯受損的情形；解剖往生病人的腦部則可發現神經糾結與類澱粉蛋白沉積等現象。最有名的阿茲海默症病例就是美國前總統雷根，他從被診斷出疾病到過世，中間大概經過八到十年的時間。 ...; 建立於 03 九月 2016
22. 臺大教授許瑞祥2014演講精選2｜選對靈芝，長保安康: (臺灣大學許瑞祥教授); ... 上、下兩朵各為靈芝（G. lucidum）與松杉靈芝（G. tsugae），經孢子形態與DNA鑑定，證實它們是不同「種」的靈芝。（提供／許瑞祥）「多醣體」增強免疫系統的抗癌能力靈芝和松杉靈芝，這兩種最常被拿來食用的紅色靈芝材料，已有很多藥理作用被證實，而這些功效主要來自它裡面的活性成分。其中最有名的高分子多醣體，指的是大分子糖的聚合物，為靈芝子實體主要的細胞壁構造。它與澱粉的構造不一樣，無法被消化道分解，所以才能在身體裡起了提升免疫的作用。此作用在1980年代被日本水野卓教授畫了這張圖出來（如上圖），告訴我們靈芝多醣怎麼消滅癌細胞。 ...; 建立於 20 八月 2016
23. 臺大教授許瑞祥2014演講精選1｜就讓靈芝來抗癌！: (臺灣大學許瑞祥教授); ... 跟在化學物質後面的那些「點點點」根本寫不完，曾經引起民眾恐慌的塑化劑、修飾澱粉等添加物，或是住的屋子裡有被輻射污染的鋼筋，為了加強手機通訊的電磁波等等，統統包括在內。所以這些有致癌可能性的東西，實在不是身為現代人的我們有辦法閃躲的。「要吃新鮮的食物」也是衛生機關教導民眾防癌的重點，但除了水果和蔬菜之外，其它東西怎麼判斷新不新鮮，似乎有些難度。還有，加工和醃製食品、肥肉、內臟…….也不能吃，那就什麼都不要吃了，可能還沒得癌症就先餓死。所以有很多事情是只能夠宣導，不一定做得到。 ...; 建立於 28 七月 2016
24. 解讀「真菌類食品標示管理原則」的內涵 ── 以冬蟲夏草、牛樟菇和靈芝為例: (臺灣大學許瑞祥教授); ... 由於塑化劑、毒澱粉、黑心油等接連不斷的食安風暴重創消費者信心，估計今年食品業損失將高達170億元，但在眾多食品產業中，保健食品卻是獨領風騷的潛力股。根據經濟部統計資料顯示，2013年台灣保健食品銷售額達1,095億元，相當於101大樓工程款的1.7倍，保健食品已躍升為產值第三大的食品產業。若就產品類型分析，傳統食品類成長5.8%、膳食補充品成長12.5%，其中以益生菌占有26億元的市場規模最多，其次為靈芝19億元。 ...; 建立於 19 五 2016
25. 〔蘇慶華專欄〕靈芝研究在北醫之5 ── 健康、好吃又有趣的靈芝珍珠圓: (臺北醫學大學蘇慶華教授); ... 可惜了那些營養豐富的馬鈴薯煮液去年（2014）八月，隨著生技界人士前往內蒙參訪，了解到內蒙是馬鈴薯的重要產地，也有很大的企業生產馬鈴薯澱粉。生產過程中，馬鈴薯必須先煮過後再將澱粉分離出來。煮過馬鈴薯的煮液富含氨基酸、微生素及礦物質，也就是我們作為馬鈴薯培養基的主角。座談會中，我請教企業家如何利用這些煮液，他們馬上眼睛發亮，表情中又帶有些許愧意，原來這些很營養的煮液都被當成廢液處理，不僅沒有好好利用，還要繳水污費進行分解。 ...; 建立於 05 三月 2016
26. 中國：靈芝多醣可改善慢性胰臟炎: (2010-2019); ... 再者，注射DDC破壞小鼠胰臟，會使原本存在於胰臟細胞裡的乳酸脫清酶（lactic dehydrogenase, LDH）大量滲入血液裡；相對的，胰臟原本分泌的消化酵素則會減少，澱粉酶即為其中之一（amylase , AMS）。而三種靈芝多醣都能改變血清裡這兩項指標，顯示靈芝多醣都能減輕胰臟損傷的程度，其中尤以菌絲體多醣的保護作用最強。除此之外，口服這三種靈芝多醣的慢性胰臟炎小鼠，體重也和正常小鼠差不多，沒有慢性胰臟炎常導致的體重下降現象。這也是胰臟發炎獲得控制的表徵，或許還暗示吃靈芝多醣的小鼠比較沒有腹部劇痛的問題，所以可以正常吃喝。 ...; 建立於 22 二月 2016
27. 靈芝的另類應用──動物保健食品開發構想: (臺灣大學許瑞祥教授); ... 在過去免疫功能評估的模式中，雖然未見有關豬隻的文獻，但就物種同源的相似性來推論，將靈芝多糖體施用於豬隻時，其免疫功能的提升是可被預期的。若以人體使用的保健用量（10 g/天）為基礎，台灣地區毛豬頭數約1千萬頭估計，每日將需靈芝子實體約100公噸。長期使用後若能減低抗生素的使用量，對生態系與畜產物品質皆會有良性的互動。豬飼料添加靈芝的研究 1970年代，中國大陸浙江糧食科學研究所曾經發表，添加靈芝、銀耳等擔子菌菌絲體於豬的飼料中，經過87天的飼養與無添加的對照組相比，在第1個月內有明顯的助長增重作用，比對照組提高20％左右。在採取腸消化液分析結果顯示，餵食1週後其中的蛋白酶與澱粉酶的活性升高，增加體內飼料消化與利用率。在創傷試驗結果得知，添加靈芝菌絲體有加速傷口癒合的作用。 ...; 建立於 22 十二月 2015
28. 张劲松2015第一届中国灵芝大会演讲｜灵芝产业转型需要解决的重要问题 ── 种源丶栽培丶加工标准化，市场营销合法化: (上海市農業科學院張勁松研究員); ... 今年八月，〈2015年第一届中国灵芝大会〉在浙江省龙泉市召开，上海市农业科学院食用菌研究所张劲松所长受邀於开幕演讲，演讲主题是「灵芝产业转型需要解决的重要问题」，现场与会者无不聚神凝听。（摄影／吴亭瑶）延伸阅读 1.〔2015第一屆中國靈芝大會系列報導〕張樹庭教授演講：靈芝產品面臨的問題和挑戰──從「為什麼靈芝產品裡有澱粉」談起！ ...; 建立於 08 十一月 2015
29. 〔2015第一屆中國靈芝大會系列報導〕張勁松博士演講：靈芝產業轉型需要解決的重要問題 ── 種源、栽培、加工標準化，市場營銷合法化（繁體版）: (活動報導); ... 今年八月，〈2015年第一屆中國靈芝大會〉在浙江省龍泉市召開，上海市農業科學院食用菌研究所張勁松所長受邀於開幕演講，演講主題是「靈芝產業轉型需要解決的重要問題」，現場與會者無不聚神凝聽。（攝影／吳亭瑤）延伸閱讀 1.〔2015第一屆中國靈芝大會系列報導〕張樹庭教授演講：靈芝產品面臨的問題和挑戰──從「為什麼靈芝產品裡有澱粉」談起！ ...; 建立於 07 十一月 2015
30. 〔2015第一屆中國靈芝大會系列報導〕張樹庭教授演講：靈芝產品面臨的問題和挑戰──從「為什麼靈芝產品裡有澱粉」談起！: (活動報導); ... mushrooms）？」「到底什麼是『真正的』靈芝產品？」以靈芝來說，市面上多的是包裝上寫「靈芝」二字、印有「靈芝」圖像的產品，但盒子裡卻是各式各様的內容，包括子實體提取物、孢子粉、破壁孢子、菌絲體（其實是菌絲體連同培養基一起磨粉）等等，它們都能等同於包裝上「那朵靈芝」的意涵嗎？為什麼靈芝產品裡有澱粉？關於藥用菌的定義，以及藥用菌產品的純度問題，最近也在美國引起討論。 ...; 建立於 05 十月 2015
31. 〔蘇慶華專欄〕靈芝研究在北醫──憶董大成院長: (臺北醫學大學蘇慶華教授); ... 現在回想起來，尤其在最近發生順丁烯二酸澱粉事件之後，當初如果能把靈芝粉圓果凍好好的加以生產，一定可以成為另一項台灣健康美食。追蹤靈芝多醣在腸道的蹤跡求知若渴的董教授，還千辛萬苦從日本友人那裡取得十分昂貴的碳14 同位素標定的葡萄醣（14 C labeled glucose），囑咐我把它加到培養基，透過靈芝轉化成 14 C 標定的靈芝多醣，經純化後餵食大鼠，追蹤攝影證明過去認為無法被人體消化的靈芝多醣，最後還是有很大部分由腸道細胞吞噬進入動物體內，進而改善免疫系統。 ...; 建立於 23 九月 2015
32. 為解決問題而開的「第一屆中國靈芝大會」在龍泉圓滿落幕！中國靈芝產業能否華麗轉身，端視靈芝企業實踐多少科研成果（下）: (活動報導); ... 化學成分是靈芝功效的來源，因此有必要根據靈芝的成分特性建立質量標準，以維持每一批靈芝的品質。問題是，目前《中華人民共和國藥典》僅以靈芝多糖高低評價靈芝質量的好壞，且檢測方法無法排除澱粉多糖的干擾；官方訂定的靈芝三萜類含量檢測方法，則是用靈芝裡沒有的奇墩果酸或熊果酸為標準品以比色法進行分析，會錯誤高估三萜含量。因此陳若芸認為，有必要從制度面製訂「更合乎科學」的靈芝質量國家標準。再者，去年（2014）美國第38版藥典已對靈芝質量制定標準，其以靈芝酸A或麥角甾醇（靈芝裡另一類含量較高的醇提物）為標準品，用薄層色譜法檢測三萜總含量，或用HPLC法測量10種靈芝三萜酸含量，並以HPLC法測量5種葡萄糖以外的單糖含量。因此陳若芸提醒有意進軍國際的業者，必須做好「靈芝產品質量標準與國際接軌」的準備。 ...; 建立於 02 九月 2015
33. 〔2015第一屆中國靈芝大會系列報導〕號稱史上最嚴的新版《中華人民共和國食品安全法》將於10月1日施行，哪些要求和靈芝類產品有關？: (活動報導); ... 中國靈芝產業能否華麗轉身，端視靈芝企業實踐多少科研成果（上） 2. 為解決問題而開的「第一屆中國靈芝大會」在龍泉圓滿落幕！中國靈芝產業能否華麗轉身，端視靈芝企業實踐多少科研成果（下） 3. 〔2015第一屆中國靈芝大會系列報導〕張樹庭教授演講：靈芝產品面臨的問題和挑戰──從「為什麼靈芝產品裡有澱粉」談起！ 4. 〔2015第一屆中國靈芝大會系列報導〕張勁松博士演講： ...; 建立於 25 八月 2015
34. 為解決問題而開的「第一屆中國靈芝大會」在龍泉圓滿落幕！中國靈芝產業能否華麗轉身，端視靈芝企業實踐多少科研成果（上）: (活動報導); ... 而在後續「靈芝產品面臨的問題和挑戰」的演講中，張樹庭表示，蕈菌（mushroom）指的那一朵「菇」（即子實體），是擔子菌「全方位」的生物階段和最重要的藥用部位，它和孢子、菌絲體，不論在化學成分、活性表現、生長形態均有顯著差異，因此孢子和菌絲體在產品標籤上不應出現靈芝子實體，以免誤導消費者。靈芝子實體的藥用價值已經確認，靈芝菌絲體和孢子粉雖已被證明有活性，但仍需更多科學研究證明它們的藥用價值。另外，他還強調，靈芝產品裡大部分的成分應該來自「靈芝」，不該是澱粉等「非靈芝」的成分宣賓奪主，因此如何在生產過程做到最高水平的質量保證，取得或維繫消費者對靈芝的信任，是所有靈芝企業應該重視的課題。 ...; 建立於 17 八月 2015
35. 〔2015靈芝研發與應用學術研討會系列報導〕北大林志彬教授演講：靈芝臨床研究的進展: (活動報導); ... 「靈芝藥品和保健品都應做到安全有效、質量可控」和「加強靈芝的臨床研究」是大會主席林志彬教授在此次研討會剴切疾呼的兩件事，這除了關乎老百姓的權益（買到名實相符的產品，吃到期待中的保健或治療效果），也是靈芝產品能否進在國際上發光發熱的關鍵。（攝影／吳亭瑤）延伸閱讀 1. 〔2015第一屆中國靈芝大會系列報導〕張樹庭教授演講：靈芝產品面臨的問題和挑戰──從「為什麼靈芝產品裡有澱粉」談起！ ...; 建立於 14 七月 2015
36. 〔林志彬2015演讲〕灵芝临床研究的进展: (北京大學林志彬教授); ... 「灵芝药品和保健品都应做到安全有效丶质量可控」和「加强灵芝的临床研究」是大会主席林志彬教授在此次研讨会剀切疾呼的两件事，这除了关乎老百姓的权益（买到名实相符的产品，吃到期待中的保健或治疗效果），也是灵芝产品能否进在国际上发光发热的关键。（摄影／吴亭瑶）延伸閱讀 1. 〔2015第一屆中國靈芝大會系列報導〕張樹庭教授演講：靈芝產品面臨的問題和挑戰──從「為什麼靈芝產品裡有澱粉」談起！ ...; 建立於 14 七月 2015
37. 〔蘇慶華談靈芝廢渣／敷料〕靈芝子實體細胞壁抑制細菌的功能: (臺北醫學大學蘇慶華教授); ... 細菌和靈芝一樣沒有吞噬能力，也沒有像昆蟲的口器可以啃食細胞壁，只能吸收小分子養分。因此，細菌必須釋出各種不同的分解酵素（Lytic enzymes）到周遭環境中去分解大分子（如蛋白質、脂質、澱粉等），將它們分解之後，再吸收其中的氨基酸、脂肪酸、單醣到細胞內，供細菌生長和維持生命。在細菌釋出的分解酵素中，蛋白水解酶（Proteinases）位居要角，因為這關係著細菌取得氮源之關鍵。靈芝或其它真菌要避免這類酵素的攻擊，必須構築防禦工事，而由多醣和幾丁質組成之細胞壁就符合此一需求。因此，我們建構一個假說：靈芝的細胞壁會與細菌的蛋白質分解酶結合，並使其失去活性，進而讓細菌的生長受到抑制【圖2】。 ...; 建立於 02 六月 2015
38. 靈芝的人工栽培技術: (臺灣大學許瑞祥教授); ... 除早期的人工培養是利用合適的天然樹種，如殼斗科、金縷梅科、樺木科等樹種切割而成的天然段木外，目前也已經開發成功利用各種含有木質素、纖維素的植物組織，配合含澱粉或糖類的穀物為碳源，輔以含氮量較高的農產加工副產品，如米糠、麩皮、大豆粉、花生皮等有機氮源，或添加適量的硫銨或尿素等無機氮源。人工調製配方時，碳源和氮源間的比例是很重要的，根據試驗結果，碳與氮的比例為 30～40：1 時，對於靈芝菇體生長最有利。由於在一般的植物體內含有多量的無機鹽類和維生素，因此在人工配製的培養基中，選用植物組織作為碳源時，通常不需再另行添加無機鹽類或維生素。 ...; 建立於 14 五 2015
39. 靈芝的生理活性成分分析: (靈芝知識); 隨著靈芝特有成分，如高分子多糖體、三萜類、核酸類、小分子蛋白質等陸續被發掘，它的神秘面紗也逐漸褪去。文／許瑞祥一、靈芝的高分子多糖體 polysaccharide 高分子多糖體是指，由葡萄糖單位為主所鍵結而成的大分子量聚合物，自然界中的纖維素、澱粉、肝糖等皆是此類，但若是由靈芝所分離而得的多糖體，則與前述的多糖體有明顯的差異。以澱粉和靈芝多糖體相比較，前者的葡萄糖單位是以α（1→4）為主鏈相連形成的聚合物，而靈芝多糖體則是由葡萄糖單位以β（1→3）為主鏈相接而成。前者可以被人體中的澱粉酶等酵素水解成葡萄糖，作為人類生活的能源；而靈芝多糖體目前似乎仍未發現人體中的酵素系統可以加以分解，因此才能使靈芝多糖體在動物及人體中產生多項重要的生理活性作用。 ...; 建立於 11 五 2015
40. 靈芝在古代中國的歷史地位: (靈芝知識); ... 在《抱朴子》〈仙藥篇〉中記載：「欲求芝草，入名山，必以三月九月，此山開出神藥之月也。」清陳溟子《花鏡》中敘述：「道家種芝法，每以糯米飯搗爛，加雄黃、鹿頭血……，冬至日灌藥入老樹腐爛處，來年雷雨后，即可得各色靈芝矣。」「方士以木積濕處，用藥敷之，即生五色神芝。」（《本草綱目》）以現代科學術語所謂的「藥」，就是含有澱粉、蛋白質及礦物質的天然培養基，用以改善並強化自然界中靈芝孢子和菌絲體的營養條件，在冬天低溫季節使用可以降低被其他雜菌汙染的機率，而「積濕處」與「雷雨後」皆顯示靈芝子實體的生長需要較高的濕度。 ...; 建立於 11 五 2015

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